Vilket kött är bacon?
Vilket kött är bacon?
Bacon, som är rökt och rimmat sidfläsk, är en riktig svensk klassiker som alltid är lika populär. Just detta bacon tillhör vårt Scan Piggham-sortiment, vilket består av extra gott, saftigt och smakrikt kött.
Vilken del gör man bacon av?
Grisens sida ger oss godsaker som bacon och rökt sidfläsk. Där finns även de tunna spjällen.Om man benar ur sidan (istället för att stycka revbensspjäll) kallas den främre delen för bogfläsk och den bakre för sidfläsk.
Hur gör man bacon?
Gör så här
- Skölj av och torka fläsksidan torr med papper.
- Blanda salterna och gnid sedan in dessa i köttet. ...
- Tillsätt lönnsirapen i påsen. ...
- Vakuumförpacka sedan och förvara i kylskåp i 7-9 dagar. ...
- När baconet känns hårt och bjuder motstånd när man trycker på det är det färdigrimmat. ...
- Kallrök sedan fläsket i 10h under 30°C.
Hur länge ska man röka sidfläsk?
Sätt på röken, den bör hålla 80° C när fläsket läggs in med svålen upp. Rök tills innertemperaturen är 70° C. Det kan ta upp till 7 timmar. Efter rökningen ska fläsket mogna i kylen ett par dagar, sedan är det fritt fram att äta och njuta.
Vad är bacon gjord av?
Bacon är sidfläsk som tas på sidan av magen på grisen. Gårdssällskapets bacon rimmas och alspånsröks enligt gammal svensk tradition.
Vad är det för skillnad på bacon och sidfläsk?
Man skiljer på sidfläsk som är den bakre delen av bröstkorgen och bogfläsk som är den främre. Liksom annat kött är framdelen fettrikare. Bacon är tunt skivat sid- eller bogfläsk. Tjockare skivor benämns stekfläsk.
Hur lång tid tar det att röka fläsk?
Sätt på röken, den bör hålla 80° C när fläsket läggs in med svålen upp. Rök tills innertemperaturen är 70° C. Det kan ta upp till 7 timmar. Efter rökningen ska fläsket mogna i kylen ett par dagar, sedan är det fritt fram att äta och njuta.
